Pan de leche

Es de fácil elaboración y buenisimo para rellenar tanto dulce como salado.

Ingredientes

500gr harina

250 leche

50gr mantequilla

50gr azúcar

un huevo

una nuez de levadura prensada

Elaboración

Con thermomix o sin ella, lo explicaré de las dos formas.

(Sin thermomix)

Primero hacemos una montaña con la harina dejando un hueco en el centro, ahí verteremos la leche a temperatura templada, la mantequilla, el azúcar y la levadura.

Vamos trabajando la masa de forma que se mezcle la harina poco a poco hacia dentro del hueco. Cuando los ingredientes estén bien mezclados  amasamos hasta conseguir una masa mas compacta y que no quede pegajosa.

Luego dejamos reposar la masa unos 30 minutos. Pasado ese tiempo  dividimos en piezas de unos 40 gramos, dándoles forma redonda o alargada. Pintamos la superficie de los panecillos con huevo y dejamos en un lugar templado  para que fermente, veras como se pone el doble de grande.

Luego introducimos los panecillos en el horno a 200º o 180º durante 20 minutos o un pelín menos. Cuando los vayamos a sacar del horno los volvemos a pintar con leche para darles brillo

Con thermomix

Añadimos en el vaso la leche, mantequilla y azúcar y lo programamos 2 minutos temperatura 37º mas o menos y velocidad 2

Luego añadimos la levadura y el huevo 40 segundos velocidad 4

Ahora incorporamos la harina y un pellizco de sal y programamos 15 segundos velocidad 6,

y para finalizar le damos de vuelta 3 minutos velocidad espiga, y listo!!

Precalentar el horno, y cuando esten fermentados los bollitos pintar con huevo y a cocerrr!!!! el tiempo que debe estar en el horno es igual a la receta sin thermomix.

Lo podeis rellenar de lo que mas os guste, salado.. dulce..  o bien para meriendas o desayunos , espero que os guste es facil y no se tarda tanto en preparar la masa.